Uzun zamandir bu konu ile ilgili yazmak istiyordum yedigimiz sofra tuzunun kalitesi ve miktari.
Evimizin vazgecilmezi tuz bizim gizli dusmanimizmis megerse ... Aslinda giderek buyuyormus ve onu bu kadar biz simartmisiz vesaire... Tuz vucudumuz icin gerekli mineralleri barindirdigi zaman bizim icin cok onemli ve biz bu tuzu ya bitkilerden yada direk olarak sofra tuzundan aliyoruz. Buraya kadar hersey tamam zaten biliyorduk diyorsunuz degil mi ? Kullandigimiz sofra tuzlari beyazlatma, iyot eklenmesi, rafine edilmesi gibi bir suru islemden geciyor, gecerkende bulundurmasi gereken mineralleri kaybediyor boylelikle biz mineralsiz sadece tadi bulunan bir tuzu yemis oluyoruz. Deniz tuzu ise sofra tuzuna nazaran daha az islem gormus oldugu icin daha cok mineral icermekte bu seferde karsimiza Iyot sorunu cikiyor. Normal bir kisinin (hipertiroidi olmayan kisileri kastediyorum ) Iyotlu tuz tuketmesi gerekiyor zira iyodu tuzun disinda baska bir yerden alamiyoruz.(iyot esasi minerallerdendir yani eser miktarda vucutta bulunmasi zorunludur aksi takdirde bazi metabolik sorunlarla karsi karsiya kalabiliriz.) Ben kendimce bu durumu da su sekilde bertaraf ediyorum: iyotlu deniz tuzu. hem iyotlu hem ekstra mineralli :)
Bir diger onemli sorunsal ise tuzun miktari Turk halki olarak cok tuz sevdigimizi biliyordum ama olmasi gerekenden cok fazla oldugunu bilmiyordum . Dunya Saglik Orgutunun verilerine gore bir insanin gunluk tuz ihtiyaci 5-6 g kadarmis .Turk insani olarak bizlerin bunun 3-4 katini tukettigimizi ogrenince bu konuda da aliskanliklarimizi degistirmemiz gerektigini dusunup uygulamaya geciyorum kendi mutfagimda : kademeli olarak tuzu azaltmak. Ve buradan da duyurmak benim vatandaslik borcumdur:)
Deniz tuzu alma ile ilgili detayli bilgiyi ev cini nden edinebilirsiniz
Bu arada tuzla ilgili daha fazla bilgiye ulasmak isterim derseniz Buradan buyurun :
buradan ,
2 buradan ,
Ve buradan
